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Variedad de uva: Tempranillo
Crianza: 12 meses en barrica de roble americano y frances
Contenido: .750ml. Grad. Alcohol: 13.5%
Elaboración:
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Notas de cata:
Vista: Rojo picota con algún tono rubí.
Nariz: limpio con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, tonos tostados, especias, regaliz, trufas).
Boca: gran estructura , carnoso, expresivo, suave y amplio, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.
Maridaje: Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embutidos, y quesos curados y cremosos.
