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Jesus Yllera
Variedad de uva: Tempranillo, Cavernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés 50% nuevo y 50% segundo uso
Contenido: 1500ml.
Grad. Alcohol: 14.5%
Elaboración:
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación malolactica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo cereza picota oscuro e intenso, lágrima tintada. Nariz: explosiva muy aromática, moderna y elegante. Frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos...), con intensas notas de vainilla, cacao, regaliz y tonos tostados, junto a otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz).
Boca: Taninos maduros, golosos. Potente denso, goloso, amplio y aterciopelado. Estupenda acidez que aporta una gran frescura. Final largo y elegante, que invita a dar otro sorbo a la copa.
Maridaje: Perfecto con caza, carnes, cereales y pastas, fiambres, huevos o legumbres.
