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Variedad de uva: Verdejo
Contenido: .750ml.
Crianza: 6 meses
Grad. Alcohol: 13%
Elaboración
Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 6-8 horas. Comienzo de fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C y posteriormente traslado a barrica para finalizar la misma. Crianza sobre lías en barrica, trasiego, clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
NOTA DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo, con matices verdosos y acerados típicos de la variedad verdejo. Limpio y brillante con una importante lágrima glicérica que nos anuncia visualmente su estructura.
Nariz: limpio, con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, melocotón, pomelo, mandarina y alguna nota tropical junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados que acompañan a su característico toque anisado final.
Boca: Gran estructura , amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura. larga persistencia.
Maridaje: Perfecto como aperitivo con jamón ibérico, quesos suaves y cremosos, pescados ahumados, carnes blancas, platos con salsas que contengan mantequilla y nata.
