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Categoría: Blanco Jóven
Variedad de uva: Viura 30%, Tempranillo Blanco 15%, Malvasía 25%, y Sauvignon Blanc 30% Crianza: 3 meses , 100% roble Americano
Contenido: 750ml.
Grad. Alcohol: 12.5%
Elaboración: Vinificación meticulosa de cada variedad de uva de forma separada. Encubado inicial de la uva con una maceración peculiar en frío en “depósitos inteligentes”. Sangrado de los mostos “lágrimas” y fermentación alcohólica a temperatura fría en barrica nueva de roble americano 100% con tostados ligeros y medios. A continuación, crianza durante 3 meses en las mismas barricas con removido periódico de sus lías finas. Ensamblaje final de los vinos de cada variedad. Se completa la crianza con sus lías con un periodo de 3 meses más en depósito de inoxidable.
NOTAS DE CATA:
Vista: muy limpio y brillante, color amarillo pajizo con iridiscencias verdes.
Nariz: muy intenso y complejo. Sinfonía de aromas frutales y florales, cítricos, membrillo, fruta de la pasión, piña, melocotón, acompañadas de notas de flores blancas como azahar e hierbas aromáticas como hierbabuena. Fondo de canela y vainilla que le aporta una complejidad extra.
Boca: Se muestra voluminoso, aterciopelado, dulce, redondo, fresco, largo y fácil de beber. Posee una agradable retronasal de notas frutales y de vainillas y un final persistente con un ligero y elegante toque amargo.
Maridaje: mariscos, pescados, quesos frescos.
